Uskoro počinje Božićni post, a pred nama su i brojne posne slave. Iako je zimska trpeza nezamisliva bez sarme, vjerujte nam da je posna verzija sa Hilandara pravi gastronomski dragulj.

Posna sarma po receptu sa Hilandara

Recepti sa Hilandara oduvijek važe za posebnu riznicu tradicije i ukusa, a među najcjenjenijima je upravo posna sarma koju monasi sa Atosa spremaju za Badnje veče.

Sastojci:

• 2 praziluka
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 100 g pirinča
• 350–400 g mljevenih oraha
• 100 g dimljene ribe (najčešće losos)
• 12–15 listova kiselog kupusa
• So, ulje, suvi začin, mljevena crvena paprika, biber, bijeli luk u granulama, peršun, čili začin

Priprema:

Na ulju propržite praziluk, crni luk i šargarepu. Dodajte opran pirinač, pa ubacite mljevene orahe i sitno sjeckanu dimljenu ribu. Začinite po ukusu i sve dobro sjedinite.

Fil umotajte u listove kiselog kupusa i poređajte u šerpu ili grne. Pecite u rerni na 200°C oko jedan sat i deset minuta.

Ovu aromatičnu sarmu monasi tradicionalno pripremaju za Badnje veče, ali je idealna i za posne slave tokom cijelog posta. Odlično podnosi i zamrzavanje, pa je možete pripremiti unaprijed.